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蒜香排骨的做法(蒜香排骨最正宗的家常做法)

作者：飛時(shí)達(dá)北京國(guó)際快遞公司      2022-05-12    閱讀數(shù)：627

蒜香排骨要這么做才蒜香？

蒜香排骨的制作材料：

主料：豬小排骨750克

輔料：蒜末,料酒,醬油,糖,嫩肉粉各適量。

蒜香排骨的特色：

肉質(zhì)酥軟，味香四溢。

蒜香排骨的做法：

1、豬小排骨剁成7厘米長(zhǎng)的段，洗凈，瀝干水分。

2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。

3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后，撒上蒜末，再入內(nèi)烤20分鐘，熟后取出即可。

提示：蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。1》排骨的營(yíng)養(yǎng)成份：

每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克。

2》蒜香排骨

原料：

豬的肋骨大概在5厘米長(zhǎng)左，蒜仔、香蔥、生姜、雞蛋各適量的吉士粉

做法：

1.首先放入適量的精鹽，少許味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。

2.我們?cè)偌尤脒m量的咖喱粉可以增加它的香味，將腌制好的主料放入適量的調(diào)味料，可以打個(gè)蔥結(jié)。再加入幾片生姜，它可以去除它的一些腥異味，姜要切成薄片，再加入適量的蒜蓉

3.現(xiàn)在將腌漬的排骨拌勻，把炒鍋打著，將腌漬好的主料下入5成油溫中炸，排骨要達(dá)到外酥內(nèi)鮮嫩的效果，將炸好的排骨放到干凈的盛器中。

3》香炸蒜香排骨

原料：

凈豬排1000克。配料：蒜姜蔥片，八角6粒，花椒粒少許，五香粉10克，料酒、鹽、味精適量，吉士粉10克（一種粵菜調(diào)料，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可買到，如無此粉，可用奶粉代替）

做法：

1、將豬排剁成塊，把配料調(diào)料拌勻，撒在排骨上，腌漬30分鐘，油溫5成熱時(shí)下腌好的排骨（以油沒過排骨為準(zhǔn)），至8成熱時(shí)，將火力關(guān)小3分鐘。

2、再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時(shí)撈出裝盤，盤中可點(diǎn)綴一些彩色蝦片和綠色菜葉，即可上桌。

4》蒜香排骨1

原料：

肋排、蒜末、鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

1、將肋排用熱水洗凈，加入料酒、淀粉、糖、鹽、雞精、胡椒粉腌10分鐘.

2、 煎盤放入微波爐2分鐘預(yù)熱，將蒜末倒入盤中用筷子劃動(dòng)數(shù)下使之爆香，將肋排肉面朝下排在盤中10分鐘后取出，撒上胡椒粉即可。

蒜香排骨2

原料：

凈豬肋排12根，生蒜500克，花生醬1瓶，南乳少許，味精、鹽、糖各少許

制作過程：

（1）將排骨剁成長(zhǎng)約7cm的段后加醬油略腌。

（2）將生蒜拍碎后將排骨放入，后加鹽、味精調(diào)味。

（3）將腌漬好的排骨加花生醬、南乳汁、蛋黃制成薄糊均勻的裹在排骨上。

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