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牛腩怎么做好吃(番茄牛腩的做法 最正宗的做法)

牛腩的最佳做法？

川味紅燒牛腩

制作方法:

主料： 牛肉 土豆

輔料： 姜絲 蒜末 豆瓣醬

主料：牛肉 土豆

輔料：姜絲 蒜末 豆瓣醬

1、牛腩去血水，土豆削皮切塊待用。

2、油熱，放姜絲蒜末爆香，下豆瓣醬炒勻，下牛腩和土豆翻炒，加辣椒、花椒、醬油、糖、八角、辣椒油，炒勻。

3、加水以蓋過牛腩和土豆為宜。

4、慢火燉兩個小時（我用高壓鍋壓，壓45分鐘）。材料：

牛腩500克、辣豆瓣醬15克、蔥姜少許、料酒、醬油、糖各30克、八角1粒、幾片曬干的鮮山楂片。

牛腩切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖，料酒，八角，最后加熱開水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2個小時左右。到汁濃肉爛關掉火即成。 好多人做出來老是口感硬硬的。其實制作紅燒牛肉的關鍵就是一定不能吝嗇火頭。如果火候不夠，牛肉就沒有這么酥爛，當然就不好吃了。而且，加幾片曬干的鮮山楂片進去同煮，牛肉就會很好熟，最后又酥又爛的。

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