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海膽怎么吃(生存戰(zhàn)爭2海膽怎么吃)

海膽 怎么吃？

●七兩最好

海膽大小不一，不過如果真有一個(gè)籃球大小長著眼睛的海膽擺在面前時(shí)，估計(jì)九成半的人都會覺得如同進(jìn)了恐怖電影，會馬上撒腿跑掉更別提吃掉它了。據(jù)酒店廚師仇師傅介紹，七兩重的海膽是海膽里的“標(biāo)準(zhǔn)美人”。但在個(gè)頭一致的情形下，卻是越重越好。

●黑色最佳

海里生存的海膽約有800種，五顏六色什么樣子的都有，但是通常色彩斑斕的海膽是有毒的，不能食用，在餐廳里的海膽都是黑不溜秋的，但這種才是真正的“心里美”。

●肥美為上品

海膽以肥美為上品。挑海膽其實(shí)很簡單，海膽短小而粗的比較肥，反之，又長又細(xì)的肯定瘦了。因海膽受歡迎，所以有些不法商人用海刺冒充海膽。海刺外形和海膽很相似，刺又長又細(xì)，在海里時(shí)會發(fā)出藍(lán)色的光，而且很兇惡，碰一碰就會刺人，不像海膽性格溫順。最重要的是海刺的味道比海膽差多了。

●刺動最重要

芒刺不僅是海膽自我保護(hù)的“防彈衣”，更是海膽的呼吸工具，通過刺吸滿水的海膽會沉到水底，反之就飄到水面了，記者問剪掉海膽的刺會怎樣？只能死翹翹了！酒店大廚仇師傅做了個(gè)無奈的動作。

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