鮑魚蒸多久(鮑魚煮多久口感最好)
| 作者：飛時達(dá)北京國際快遞公司 | 2022-11-27 閱讀數(shù)：294 |
大鮑魚蒸幾分鐘好
鮑魚蒸8-10分鐘。鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)成分，需要高溫和一定的時間才能將其營養(yǎng)素析出，但是鮑魚蒸熟并沒有明確的時間，與鮑魚的大小和火候有一定的關(guān)系，一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟；而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些，大約需要10-15分鐘左右，可以根據(jù)鮑魚的具體狀態(tài)來判斷。
做的時候首先將鮑魚的肉從殼上分離開來，去除內(nèi)臟，洗凈裙邊，切花刀備用。姜切絲、蒜切末，蔥、紅椒切粒備用。鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和適量蒜末腌制片刻。鍋中加水，放入鮑魚隔水蒸8分鐘左右。出鍋后撒蔥，淋少量醬油。起鍋熱油，爆香蒜末、紅椒，然后淋在鮑魚上即可。
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蒸鮑魚要幾分鐘
一般是蒸十分鐘左右的，如果個頭比較大的話，建議再多蒸一兩分鐘。
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸,味道非常鮮美。
鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
擴(kuò)展資料：
鮑魚的其他做法：
材料準(zhǔn)備：鮑魚、勺子、小刷子、料酒、姜絲、胡椒粉、蔥絲、蒸魚豉油、清水、微波爐、刀子。
1、鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，個頭太小的不適合做個吃，可以做湯
2、宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內(nèi)臟，只取凈肉食用。用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉。
3、取下后翻過來是這樣子的。那團(tuán)綠綠的東西別弄破了，非常腥
4、撕掉內(nèi)臟和嘴部。紅色的那一小團(tuán)就是鮑魚的嘴，質(zhì)地很硬，不適合食用清洗：
5、用小刷子刷凈鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。鮑魚殼也要清洗干凈待用
6、洗完澡的肉肉白凈了不少
7、在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半
8、用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘
9、準(zhǔn)備最后的調(diào)味:蔥白切細(xì)絲；蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒
10、腌制好的鮑魚撿去姜絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關(guān)火出鍋，火候是這道菜的靈魂。注意：必須開水下鍋；必須嚴(yán)格控制蒸制的時間，我是用秒表計時180秒（3分鐘）。如果時間過了，鮑魚的邊緣就會變老。
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