烙餅的做法(烙餅的做法視頻教程)
| 作者：飛時達北京國際快遞公司 | 2022-05-12 閱讀數：546 |
烙餅怎么做?
1/和面,面要筋斗,但是要多加水,所謂包餃子面軟硬適中,面條的面要硬,做大餅就要面夠軟.
2/面和好后,像包餃子一樣分成面團,但是要比餃子大很多的面團,一個面團還要分成幾個餅,所以大小不用在意,大些好,人口少的家庭,一般不分,直接把整個面弄成一個圓形操作.
3/把面團搟成圓形,不用太圓,因為還要和一下,在圓形的餅上放油,如果是蔥油餅就把切碎的蔥加上,普通餅就只加油,冬天可選擇大油,就是凝結的豬油,怕麻煩一般我們家里就放炒菜的油,不要太多,夠擦滿餅就好.
4/把餅卷成棍子的樣子,兩頭封口,防止油流出來,然后根據你家餅撐的大小分成幾個面團,把面團再揉搓(北方叫和面)一次.
5/把分成的小面團搟成餅的圓形,這才是成品形狀的大餅.
6/餅撐加少許油,在鍋底刷一層即可,把餅放進去,記得餅要不停轉動,防止糊底,火不要大,中火和小火間不斷調整,餅的2面翻來覆去的反復烙,直到熟了為止.
怎樣做烙餅呢
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