炸豬排(炸豬排的正確做法)
| 作者：飛時達北京國際快遞公司 | 2022-05-12 閱讀數：456 |
炸豬排怎么做啊
炸豬排
配料：
主料： 豬夾心肉25O克
輔料：咸面包屑1OO克、雞蛋1只、面粉5O克、花生油1OOO克、紹酒5克、精鹽2克、辣醬油5O克、味精1克、蔥結1個、姜塊1塊、胡椒粉1克
制作方法：
1)將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；
2)雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；
3)炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；
4)待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。
特色：
炸豬排怎么做。家常做法
原料:
豬夾心肉25O克，咸
面包屑1OO克，雞蛋
1只，面粉5O克，花
生油1OOO克，紹酒5
克，精鹽2克，辣醬
油5O克，味精1克，
蔥結1個，姜塊1塊，
胡椒粉1克。
做法:
①將豬肉切成長13
厘米、寬45厘米、
厚O.4厘米左右的大
片，平攤在砧板上
，用刀背拍透，放
盤內用蔥結、姜塊
、紹酒、精鹽、味
精、胡椒粉浸漬數
分鐘；
②雞蛋磕入碗內打
散、調勻，把浸漬
后的肉片蘸上雞蛋
液，兩面蘸上面粉
，再蘸滿面包屑，
以手掌撳捺之，成
豬排生坯；
③炒鍋上火，待油
燒至七成熱時放入
豬排生坯，炸至淡
黃色撈起。待油八
成熱時，將豬排再
炸一次呈金黃色撈
起瀝油，用刀改成
小塊裝盤，帶辣醬
油碟上桌即可。 最簡單的一種方式是到超市買現成的炸豬排調料，市場上買店家切好的新鮮豬大排，回來按照調料袋上的說明來做，非常簡單。
大體步驟是：
1。豬排洗凈瀝干
2。撒上調料，兩面粘允
3。平底鍋倒油上火燒到4乘熱
4。豬排下鍋，小火煎；每面1分鐘左右，2個來回就差不多。
另外，此菜配蔬菜水果沙拉，以及餅或糕類主食，外加果汁飲料或蔬菜湯感覺不錯 炸豬排
原料：去骨鮮豬排，黃酒，醬油，姜片蔥頭，胡椒面，精鹽味精適量。
制作：（1）將豬排去骨留下5毫米厚的膘，橫切成5毫米厚的片，用刀拍一下，兩面剞上花刀，再切成5厘米長3厘米寬的片備用。（2）將豬排盛入碗內，加入原料中的調料碼味。（3）將豬排瀝去汁，放入旺火油鍋中炸熟，撈出，揀去姜蔥裝盤即可。
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