銀耳湯的做法怎么煮才會粘稠
銀耳湯怎么熬才能熬的更粘稠？
一、泡發(fā)銀耳，冷水泡發(fā)2小時，溫水泡發(fā)40分鐘。不要用熱水。
二、撕得越碎越出膠銀耳要往根。根部的銀耳多糖物質較少，不易出膠。撕朵越碎，出膠越多。膠質是從銀耳的邊沿出來的，撕的越碎，接觸面積越大，越輕易出膠。
三、不同炊具的加水量和燉煮時間高壓鍋是最輕易出膠：水量少，蓋過銀耳即可，時長40分鐘煤氣燉鍋：水量多，大火燒開轉中小火，燉煮2小時，留意不要瀑鍋電飯鍋：水量多，煮飯檔連續(xù)燉煮2-3小時，留意不要瀑鍋，要按煲湯鍵隔水燉出膠關鍵是加水：水量少，蓋過銀耳即可，燉煮時長5小時以上，煮的過程中要添水四、先單獨煮銀耳，再加其他食材先只煮銀耳，在銀耳出鍋前半小時加進紅棗、最后放進枸杞、冰糖，這樣才能保證銀耳的出膠量。一開始就把紅棗枸杞銀耳一起燉煮，紅棗、枸杞、單晶冰糖會降低銀耳的PH值，銀耳的出膠量，隨著PH值的降低而減少。所以有些朋友有時候煮出來是清湯寡水的。五、湯汁變溫時出膠高溫下，膠質是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫后，就會粘稠起來。關火后，不要馬上打開蓋子，可以讓它再燜一段時間，這樣膠質會更濃稠一點哦！
首先把銀耳放凈水里完全泡發(fā)，然后放高壓鍋里大火煮，這樣會又快又粘稠。方法如下：
預備材料：銀耳60g、冰糖適量。
1、第一步盆中放水和銀耳，浸泡5小時。
2、銀耳泡發(fā)好后用手撕成小朵，再洗干凈。
3、然后高壓鍋內放進撕好的銀耳小朵，水和適量的冰糖。
4、蓋蓋，使用大火煮沸，然后關火放涼。
5、接著從鍋內盛出，這樣銀耳湯就已經完成了。
銀耳用壓力鍋煲熬更粘稠。
銀耳溫水泡軟泡透，清洗干凈，往蒂，切碎，壓力鍋煲煮，期間可停火泡浸，一小時后停火等待，想更粘稠，放二十小時更佳。
銀耳湯的做法，粘稠好喝停不下來，超簡單！
原料：銀耳、紅棗、枸杞。
做法步驟：
第1步、預備一朵銀耳，開水泡發(fā)，泡5分鐘左右就可以了。
第2步、泡好的銀耳撕碎，盡量撕小朵一點。
第3步、紅棗洗凈備用，我用的灰棗。
第4步、鍋內水開后加進撕碎的銀耳和十顆紅棗。
第5步、開鍋后蓋蓋小火慢熬（后面一直保持小火蓋蓋熬）。
第6步、兩小時后加進冰糖，按照個人口味添加。
第7步、繼續(xù)熬煮半小時后把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。
第8步、枸杞洗凈。
第9步、把剩余的紅棗倒進往（后面加進往的紅棗在銀耳湯熬好后吃著味道很好哦，甜軟適中）。
第10步、再加進枸杞。
第11步、繼續(xù)熬一個小時左右就可以了。
第12步、四個小時完全粘稠了，味道超級好哦，銀耳湯不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果
小貼士：
1:紅棗分兩次加。
2:銀耳湯煮了兩到三個小時的時候加進冰糖最合適。
3:盡量熬煮四小時，我熬過很多次，這個時間熬好的銀耳湯最好喝，還粘稠。
銀耳湯怎么煮才粘稠？
第一步
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