雖然區(qū)塊鏈在國際物流領(lǐng)域的某些領(lǐng)域已經(jīng)具有吸引力，但其在食品供應(yīng)鏈中的使用案例卻是最令人信服的。區(qū)塊鏈技術(shù)即使不是功利性也不算什么，它基本上解決了供應(yīng)鏈中普遍存在的兩個(gè)主要問題 - 利益相關(guān)者缺乏可見性和透明度。
幾個(gè)世紀(jì)以來，咖啡一直是真正在各大洲進(jìn)行交易的商品之一，因?yàn)榭Х确N植園總是位于赤道帶周圍，而飲料在世界各地?zé)o處不在。
區(qū)塊鏈在咖啡價(jià)值鏈中的可能性超出了通常的可見性和可信度。非洲和南美洲大片地區(qū)的強(qiáng)迫勞動(dòng)和童工勞動(dòng)仍然存在著咖啡種植的問題，通過采用區(qū)塊鏈可以解決這類問題。它還可以幫助減少咖啡價(jià)值鏈的不平衡金融方程，因?yàn)檠芯勘砻骺Х绒r(nóng)的收入只有咖啡零售價(jià)的7％。
在世界范圍內(nèi)，咖啡供應(yīng)鏈中存在多個(gè)區(qū)塊鏈試點(diǎn)，主要是為了了解其來源，從而確保消費(fèi)者的質(zhì)量。今年3月，印度政府批準(zhǔn)了“ 咖啡區(qū)塊鏈計(jì)劃 ”，該計(jì)劃有望以更加透明的方式幫助咖啡種植者融入市場(chǎng)。政府期望區(qū)塊鏈刪除多層冗余中間商，并有助于彌合消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間的差距。
印度商業(yè)和工業(yè)部在其聲明中說：“這項(xiàng)舉措將有助于通過可追溯性為印度咖啡創(chuàng)造品牌形象，減少種植者對(duì)中間商的依賴，并以合理的價(jià)格直接接觸買家。” “區(qū)塊鏈有助于為出口商找到合適的咖啡供應(yīng)商，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)滿足不斷增長(zhǎng)的需求，并建立更好的信任和長(zhǎng)期關(guān)系。”
在全球中途，一家名為Moyee Coffee的荷蘭創(chuàng)業(yè)公司通過使用區(qū)塊鏈來保證“干凈”的咖啡價(jià)值鏈，從而擾亂了非洲咖啡供應(yīng)鏈。自2017年11月以來，該公司一直在與丹佛的bext360和FairChain基金會(huì)一起開展試點(diǎn)區(qū)塊鏈項(xiàng)目，旨在通過增加其股息份額為埃塞俄比亞咖啡農(nóng)創(chuàng)造更多價(jià)值。
“bext360平臺(tái)為所有利益相關(guān)者 - 農(nóng)民，烘焙商和消費(fèi)者 - 提供了整個(gè)供應(yīng)鏈中的數(shù)據(jù)訪問。這些數(shù)據(jù)可以對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行全面分析，以確定供應(yīng)鏈的效率，“創(chuàng)業(yè)公司在一篇文章中表示。“對(duì)于消費(fèi)者而言，bext360在原產(chǎn)地和質(zhì)量方面提供了前所未有的透明度; 并且首次允許歐洲的咖啡飲用者提取這些數(shù)據(jù)，并確切地確認(rèn)他們的咖啡來源。“
星巴克是咖啡生態(tài)系統(tǒng)中最早采用區(qū)塊鏈的公司之一，在哥斯達(dá)黎加，哥倫比亞和盧旺達(dá)的采購農(nóng)場(chǎng)開展了為期兩年的試點(diǎn)項(xiàng)目。星巴克參與區(qū)塊鏈的過程令人振奮，因?yàn)樵摴臼瞧駷橹故澜缟献畲蟮目Х冗B鎖企業(yè)，可以為生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的企業(yè)創(chuàng)造一種地震恐懼（FOMO）壓力，以嘗試區(qū)塊鏈。今年5月，星巴克宣布與微軟的Azure區(qū)塊鏈服務(wù)公司合作，追蹤其咖啡出貨量，并為其供應(yīng)鏈帶來實(shí)時(shí)可追溯性。
“對(duì)于長(zhǎng)期致力于道德采購的星巴克來說，知道咖啡來自哪里并不新鮮。僅去年一年，星巴克就與超過38萬家咖啡農(nóng)場(chǎng)合作，“該公司在聲明中表示。“然而，數(shù)字化，實(shí)時(shí)可追溯性將使客戶更多地了解他們的咖啡豆。也許更為重要和有區(qū)別的是咖啡種植者在出售咖啡豆之后知道他們?nèi)ツ睦锏臐撛诤锰帯?ldquo;
