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雪蓮果怎么吃(雪蓮果的用處和功效)

雪蓮果怎么個吃法？

菊薯（雪蓮果），原產于南美安第斯山，是當地印第安人的傳統食品，已有500年歷史。1985年日本琦玉縣引種成功，近年來通過多種途徑進入我國，目前已在云南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北引種栽培成功。生產示范面積逾96公頃。產品多用于出口，部分進入超市。國際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。日本科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發一系列加工產品，如腌制品、風干片及糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。

雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。薯塊和葉可加工制作飲料。用于繁殖的芽塊位于根頸處，形式姜塊。頭狀花序，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。

雪蓮果已在世界許多國家種植，各國的名稱各不相同。引進中國后也有幾種叫法，如雪蓮果、菊薯、雪蓮薯、地參果、雅貢積亞貢等。其中雅貢、亞貢的叫法，可能是來源于當地名稱yacon的譯音。雪蓮果屬于菊科植物，使用部分形式薯塊，我們認為學名叫作“菊薯”比較合適，并將其歸屬于薯芋類蔬菜。 菊薯（雪蓮果），原產于南美安第斯山，是當地印第安人的傳統食品，已有500年歷史。1985年日本琦玉縣引種成功，近年來通過多種途徑進入我國，目前已在云南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北引種栽培成功。生產示范面積逾96公頃。產品多用于出口，部分進入超市。國際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。日本科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發一系列加工產品，如腌制品、風干片及糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。

雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。薯塊和葉可加工制作飲料。用于繁殖的芽塊位于根頸處，形式姜塊。頭狀花序，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。

雪蓮果已在世界許多國家種植，各國的名稱各不相同。引進中國后也有幾種叫法，如雪蓮果、菊薯、雪蓮薯、地參果、雅貢積亞貢等。其中雅貢、亞貢的叫法，可能是來源于當地名稱yacon的譯音。雪蓮果屬于菊科植物，使用部分形式薯塊，我們認為學名叫作“菊薯”比較合適，并將其歸屬于薯芋類蔬菜。 削去果皮可以生吃銷了皮直接就可以吃了

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