作者:飛時達北京國際快遞公司 | 2022-05-12 閱讀數:418 |
大蔥是蔥的一種,經常用于烹飪,大蔥對治療咳嗽也有效果。海參作為一種海產品,營養是肯定的。大蔥燒海參也是非常營養的菜肴,做法簡單,這道菜屬于家常菜的范疇,不同的做法味道也不同。
大蔥燒海參的做法有哪些
1.海參切成大片;蔥白切成約5cm的大段,姜切絲;海參涼水入鍋,大火煮開,燒5分鐘,撈出瀝干水分備用;小鍋內加入豬油,燒至5、6成熱時加入蔥白,小火慢慢炸至金黃色,關火;撈出蔥段備用,蔥油留用;另起鍋,加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖,大火燒開;加入海參;加入蔥段;再次燒開后轉微火,煨2、3分鐘;轉大火,少量多次加入水淀粉(大約1大勺)勾芡,轉中火燒透收汁;淋入蔥油,關火。
大蔥燒海參的做法有哪些
2.將海參洗滌整理干凈,放入沸水鍋中略煮,撈出瀝干;蔥段放入熱油中煸至金黃色,撈出瀝油備用。鍋中加油燒熱,先下入白糖炒成金黃色,再放入蔥段、海參煸炒幾下,然后烹入紹酒,加入醬油、雞湯、精鹽、味精燒開,轉小火燒約2分鐘,再轉用旺火,用水淀粉勾芡,倒入蔥油翻勻,即可出鍋裝盤。
3.將水發嫩小海參洗凈,整個放入涼水鍋中,用旺火燒開,約煮5分鐘撈出,瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長3.3厘米的段。
大蔥燒海參的做法有哪些
2、將炒鍋置于旺火上,倒入植物油(25克),燒到八成熱時,下入白糖(25克),炒成金黃色,再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下,隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開后,挪到微火上火靠5分鐘,把湯汁火靠2/3,再改用旺火,邊顛翻炒鍋,邊淋入調稀的濕淀粉勾芡,使芡汁都掛在海參上,隨即倒入盤中。將炒鍋置于旺火上,倒入糊蔥油(30克),燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段,略煸一下,撒在海參上即成
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物以稀為貴,海參絕對是對得起這個詞的。海參是一種名貴的海產動物,一直以來都被當做一種高檔的滋補品,高蛋白、低脂肪、營養價值極高,補腎益精、壯陽療萎的功效顯著。海參距今約已有六億多年的歷史了,海參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白,低脂肪食物,滋味豐腴,風味高雅,是久負盛名的名饌佳肴。更是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演者“壓軸”的角色。
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