山藥的做法(山藥的做法大全 食譜)
山藥的做法？
山藥是亦食亦藥之物，自古就是藥食兼?zhèn)渲穓早在2000多年前的中國第一部方書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。山藥有補脾養(yǎng)胃，生津潤肺，補腎澀精作用，秋季保健應多吃點山藥。
1、健脾止瀉 秋季腹瀉是常見病，有些是功能性的，與細菌、病毒感染無關，不必使用抗生素之類，這時山藥就能發(fā)揮作用。而且對于霉菌性的腹瀉也有明顯作用，每天煮食山藥500克，分二三次吃即可。如果能磨成山藥粉，則每次吃15克。山藥的做法吃法作用功效
2、補益強身平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月，以量變求質(zhì)變，緩而求功。
3、補肺潤燥久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。
4、澀精止尿遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。山藥的做法吃法作用功效
5、固澀止帶婦女白帶增多，無色無味者，可常吃山藥以冶之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，長食山藥一定奏效。山藥的做法吃法作用功效山藥的做法吃法
和排骨一起煮湯★芝麻山藥餅
山藥洗凈蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，加面粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成面團，做成一只只金錢狀小餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆里軟嫩。
★酸梅山藥
將山藥去皮切長段，用鹽水浸泡一小時，用沸水焯水后洗凈，用消毒后的紗布，分別將山藥裹緊，上籠蒸熟，待冷后切片裝盆。大紅浙醋加糖后拌勻，澆在裝好盆的山藥上，即可食用。
★山藥燉烏雞
山藥切成板栗大小的塊兒，烏雞去毛和內(nèi)臟，斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中，放水適量，加枸杞和 生姜燉煮至沸騰，再改用文火煮20分鐘，然后放入山藥，再以文火煮20分鐘，調(diào)入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。
★滑炒山藥
山藥去皮，切成斜片。在濕淀粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調(diào)勻，把山藥片放入，使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱，待水大量冒泡時，將調(diào)好的山藥入鍋內(nèi)“滑”住外層，然后根據(jù)自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調(diào)氣養(yǎng)胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經(jīng)常食用。
★拔絲山藥
將山藥刮皮、洗凈，切成滾刀塊，下入六成熱的油鍋中炸至外脆里熟時，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少許油，下白糖加少許水熬至呈金黃色時，倒入炸好的山藥，翻炒均勻，加入松仁、紅綠絲，盛入抹有熟油的盤內(nèi)即成。
上一篇 平魚(平魚是什么魚)
下一篇 山藥怎么吃(山藥怎么吃最好吃的做法大全)
