蒸雞蛋需要多長時間(沸水蒸雞蛋需要多長時間)
| 作者：飛時達北京國際快遞公司 | 2022-05-22 閱讀數(shù)：601 |
蒸蛋要蒸幾分鐘才熟
1.通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然后轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以后，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現(xiàn)外面熟了，但里面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現(xiàn)蛋液不凝固的現(xiàn)象。
2.煮雞蛋其實是非常簡單的，但有很多人在用錯的方法煮雞蛋。如果煮的時間太短，雞蛋可能還沒熟，偶爾煮的時間太長，會使雞蛋殼破裂，這樣雞蛋煮出來就不好吃了。一般來說，雞蛋在沸水里煮五分鐘就可以了，而用涼水煮雞蛋的時候，水開后三分鐘后就可以撈出了。現(xiàn)在許多人都認為煮雞蛋的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這時雞蛋的確是熟了，但是如果煮雞蛋的時間超過十分鐘，雞蛋內(nèi)部會發(fā)生很多的化學變化，生出一些硫化物質(zhì)，使雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
一般的蒸蛋要幾分鐘？
蒸蛋一般要10分鐘左右。
雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶(或雞湯)1杯。
鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。
1.冬菇用清水浸軟，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2.雞肉撕去皮，洗凈滴干水，切小粒，加腌料撈勻。
3.雞蛋加調(diào)味及鮮奶打散，隔去泡。
4.把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然后再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
(注:如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用帶蓋子的碗，或者在碗上面裹一層保鮮膜。)
雞蛋2只，蔥1棵。
鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
1.先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2.在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
3.往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調(diào)味后，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液。
4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內(nèi)的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘
5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
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